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疫情帶來巨大沖擊,餐飲經濟何時能完全復蘇?

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瀏覽:- 發布日期:2020-03-27 10:30:00【


隨著疫情逐步緩解,全國各地的餐飲也開始復蘇,不少餐廳陸續開放堂食。根據一在線外賣平臺大數據不完全統計,全國餐飲商戶復工率已超過55%。隨著疫情逐步控制,餐飲企業也通過不同方式吸引顧客,滿足消費者需求。 

1月29日,國家市場監督管理總局啟動“保價格、保質量、保供應”系列行動(以下簡稱“三保行動”), 推出了無接觸服務、疫情期間防控指南、解決餐廳員工就業等一系列創新舉措,助力疫情防控與居民生活消費便利。2月6日,商務部聯合國家衛健辦發布了《關于印發零售、餐飲企業在新型冠狀病毒流行期間經營服務防控指南的通知》。中國飯店協會針對餐飲行業疫情防控也推出了一系列的指南。


從2020年2月中國餐飲企業外賣訂單數同比變化情況來看,大部分餐飲企業外賣訂單數與同期相比均有所下降,其中55%的餐飲企業外賣訂單數同比下降80%以上。此外7%的餐飲企業外賣訂單數同比下降60%-80%;6%外賣訂單數同比下降40%-60%;5%外賣訂單數同比下降20%-40%;16%外賣訂單數同比下降0-20%。外賣訂單數量同比增加的餐飲企業占比較少,僅11%。由此可見,新冠疫情的蔓延給中國餐飲企業帶來了較大沖擊。 

但是復工兩周(2月17日-3月1日)之后,全國主要城市餐飲外賣交易額和訂單量兩個主要數據呈現大幅增長態勢,數據表明疫情期間明顯受到抑制的消費需求在外賣平臺進一步釋放,外賣經濟率先復蘇。相比線上的“熱鬧”,線下餐飲則下滑明顯。據數據顯示,2020年2月1日-3月12日,全國新增餐飲企業僅53129家,與去年同期相比下降64.9%(2019年2月1日-3月12日,全國新增餐飲企業15.13萬家)。 

目前,我國餐飲外賣增長速度均在10%以上,超過了傳統餐飲行業的增速。由于市場愈發的成熟,用戶在外賣平臺上多樣化消費習慣的養成,全場景策略覆蓋等原因,預計互聯網餐飲外賣市場在未來仍將繼續保持增長,2020年有望突破3000億元。

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