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菲凡打造-牛肉丸的品牌化之路

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瀏覽:- 發布日期:2018-06-04 10:30:00【

2017年,一群90后有理想夢想-借助互聯網將這種極為傳統的地方美食帶到了公眾面前,他們將傳統的潮汕牛丸原汁原味地得以保留,有趣、好玩的時尚外包裝還讓牛肉丸來了一個華麗轉身,成為飽含創意逼格的互聯網產品,傳統的美食文化因此得以在時尚群體圈層中廣泛傳播。

35牛肉丸

目前潮汕正宗純牛肉丸的成本,可以明確的分析出來:鮮牛腿總肉出屠價為35元左右,做丸前肉塊需去切雜筋、油脂,切實可用來打漿的成塊肉實現價位要達到40/斤,每斤這樣的鮮牛肉可以做成1.1斤牛肉丸。加上配料,包裝材料,場地租金、工人人工,每斤鮮純牛肉丸若沒有45元以上的成本是完全不可能含百分之百的純牛肉的,所以真真正正的潮汕原味原味潮汕牛肉丸,實際上的制作成本就是這么多。因此正宗潮汕牛丸也將走向高端化的發展之路。

 

借助互聯網,借助資本市場,定位中高端人群,潮汕牛丸正逐漸走向工業化,品牌化。在食品嚴重同質化的背景下,很多地方的政府和企業都在大力挖掘本地特色小吃,推動當地知名特色餐飲走食品化品牌化之路。相信不久將來,會有越來越多的地方小吃加入到品牌化的進程中來。


文章來源:http://www.aodarm.com/ 冷凍食品廠家——菲凡食品

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