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怎樣才是好吃的菲凡潮汕肉丸

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瀏覽:- 發布日期:2019-08-31 10:30:00【

說起廣東潮汕地區,大家一下子想到的就是潮汕的各種美食,尤其是潮汕牛肉丸與潮汕牛筋丸。在所有與牛肉有關的潮汕美食中,潮汕牛筋丸算是讓人熟知的食物,一直讓人津津樂道,心馳神往。而菲凡潮汕手打牛筋丸,便是傳承潮汕傳統工藝,鮮香滑嫩,爽脆彈牙,原汁原味而廣受推崇。

菲凡手打牛筋丸

“ 童年時,它是奢侈的味道 ”

以前,牛肉即便對于潮汕人來說,一樣算得上是侈奢品。記得小時候,逢年過節,母親才會從街口熟識店家那里買回一些牛筋丸,來給我們打打牙祭。

從牛筋丸進門的那一刻起,我的眼光就一直跟隨著這些圓圓的“小精靈”不再離開。母親嫻熟地將灶火升起,幾分鐘后,濃郁的香味就已經彌漫在整個廚房。看著水中翻滾的牛筋丸,我已經處于超級“呆萌”的狀態。

母親疼我,當牛筋丸們逐漸浮出水面,便拿出一個小碗,添入一點蔥花、一點豬油、幾葉生菜,再舀出一顆牛筋丸放入碗中,澆上幾勺湯汁,然后將小碗遞將給我,笑著說“來,幫媽媽嘗嘗湯的味道調好了沒”。

我急不可耐接過小碗,轉身走出廚房,全然不顧母親憐愛地摸著我的后腦勺,嘴里念叨著“慢點吃,別燙著了”。

而我,到今天還清晰記得那味道:彈牙,香醇爽口。

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