怎樣才是好吃的菲凡潮汕肉丸
說起廣東潮汕地區，大家一下子想到的就是潮汕的各種美食，尤其是潮汕牛肉丸與潮汕牛筋丸。在所有與牛肉有關的潮汕美食中，潮汕牛筋丸算是讓人熟知的食物，一直讓人津津樂道，心馳神往。而菲凡潮汕手打牛筋丸，便是傳承潮汕傳統工藝，鮮香滑嫩，爽脆彈牙，原汁原味而廣受推崇。
以前，牛肉即便對于潮汕人來說，一樣算得上是侈奢品。記得小時候，逢年過節，母親才會從街口熟識店家那里買回一些牛筋丸，來給我們打打牙祭。
從牛筋丸進門的那一刻起，我的眼光就一直跟隨著這些圓圓的“小精靈”不再離開。母親嫻熟地將灶火升起，幾分鐘后，濃郁的香味就已經彌漫在整個廚房。看著水中翻滾的牛筋丸，我已經處于超級“呆萌”的狀態。
母親疼我，當牛筋丸們逐漸浮出水面，便拿出一個小碗，添入一點蔥花、一點豬油、幾葉生菜，再舀出一顆牛筋丸放入碗中，澆上幾勺湯汁，然后將小碗遞將給我，笑著說“來，幫媽媽嘗嘗湯的味道調好了沒”。
我急不可耐接過小碗，轉身走出廚房，全然不顧母親憐愛地摸著我的后腦勺，嘴里念叨著“慢點吃，別燙著了”。
而我，到今天還清晰記得那味道：彈牙，香醇爽口。
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