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速凍食品行業的繁榮與危機

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瀏覽:- 發布日期:2019-04-02 10:30:00【

大家好,我是菲凡食品的小菲,在最近的十年,全球速凍食品的生產和消費方興未艾,除了潮汕牛肉丸,其他的速凍食品也是增速較快,而且品類繁多、琳瑯滿目。一些發達國家從原料產地加工、銷售到家庭消費的各環節已形成完整的冷藏鏈,為速凍食品的推廣與普及提供了基本保障。

起步于上世紀八十年代的中國速凍食品,經歷了近40年的探索與發展,目前已經成為中國食品行業最具競爭力的領域。尤其是最近十年,中國速凍食品行業快速崛起和蓬勃發展,造就了一大批業界知名的企業與品牌。這些知名企業,搶占先機加緊擴張,一路攻城掠地,從小到大、由弱到強,發展勢頭突飛猛進。在發展壯大的同時,也帶動了整個行業的繁榮與發展,呈現出百舸爭流、欣欣向榮的大好形勢。

牛肉丸

速凍食品行業由最初不起眼的小行業,華麗轉身,一舉發展成為備受關注、舉足輕重的大行業,成為中國食品行業的中流砥柱。

以山東諸城為例,上個世紀九十年代初,諸城全市一天的火鍋料產量不過10噸,如今已超3000噸。目前,整個速凍食品行業一年的火鍋料產值至少在500億元以上。

然而,由于速凍食品行業門檻較低、利潤可觀,吸引了越來越多的企業競相加入,一時間速凍食品行業異軍突起,競爭加劇。

個別企業為爭奪市場份額,低價傾銷,導致大批企業紛紛跟進,一時間速凍食品市場戰火紛飛、硝煙彌漫。低價競爭擠占了企業正常的利潤空間,加之受原材料價格不斷上漲和經濟下行影響,個別企業把持不住,索性采取降質降價,由此導致速凍食品市場魚龍混雜、良莠不齊,一定程度上損害了行業信譽。

價格戰對哪個行業的危害都是致命的,因為沒有贏家,只有互相傷害、多敗俱傷。如今,價格戰造成的影響已經成為制約速凍食品行業持續快速發展的瓶頸。

如何破除這一瓶頸,使整個行業回歸到健康、有序發展的軌道上來,成為擺在我們面前亟待解決的問題。

冷靜下來思考,其實,速凍食品行業存在的這些問題,是每個行業發展到一定階段的必然產物,我們大可不必驚慌,只要我們正確面對,積極應對,就沒有過不去的火焰山。

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