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牛肉含量達九成才叫汕頭牛肉丸

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瀏覽:- 發布日期:2016-09-07 17:22:46【

據不完全統計,目前汕頭牛肉丸每天外銷約40噸,全年可達萬噸以上,創造產值約15億元,全市牛肉丸市場已形成較大規模的產、銷網絡。但市場上銷售的牛肉丸,有的用其他禽畜肉類冒充牛肉,存在生產不規范、衛生不達標等現象。對此汕頭市多部門聯合,向省衛計委申報“汕頭牛肉丸地方標準”。經過專家調研、科學制定標準,將對牛肉丸水分、蛋白質、脂肪等理化指標,以及污染物限量、農藥殘留、微生物限量、食品添加劑等指標進行規范;同時,還將對“汕頭牛肉丸”生產加工工藝及生產場地的衛生進行要求。

牛肉丸

目前,該地方標準已上報省衛計委審批。地方標準一旦出臺,將進一步規范“汕頭牛肉丸”的生產加工,為質量檢驗、食品安全監管執法等提供依據,促進產業良性發展。

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