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清油牛肉丸火鍋屬于什么類型的火鍋,你猜猜看!

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瀏覽:- 發布日期:2018-08-27 10:30:00【

  很多人多知道,四川的美食非常多,其中具有特色的還是四川的麻辣牛肉丸火鍋,又分為清油火鍋和牛油火鍋。那關于清油火鍋是什么類型的火鍋你知道嗎?下面我們就一起來看下介紹。

潮汕牛肉丸火鍋02

 一、什么是清油火鍋?

    清油火鍋是火鍋類的一種,麻辣味型。其在選料的時候特別講究,所用全部為天然原料,尤其是使用純菜籽油,舍棄香濃的牛油,成品清香,口味自然,食用后不辣腸胃,不油膩,也很健康。

    清油火鍋是一種選用純菜籽油、佐以辣椒、花椒、豆瓣等輔料熬制、烹煮而成的火鍋鍋底。

    1、辣椒:中度麻辣型

    清油火鍋追求的不是重麻辣味道,所以在辣椒的選擇上,以中辣型的辣椒為主。

    2、青花椒:麻香味濃

    新鮮的青花椒青綠、油潤、麻香味濃。

    3、純菜籽油:油質清淡

    菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含,對血管、神經、大腦的發育十分重要。

    4、郫縣豆瓣:辣味重

    豆瓣香味醇厚卻未加一點香料,色澤油潤卻未加任何油脂,全靠精細的加工技術和原料的優良而達到色、香、味俱佳的標準,具有辣味重、鮮紅油潤、辣椒塊大、回味香甜的特點。



    二、清油火鍋健康在哪里?

    清油火鍋讓我們在進食過程中減少油脂的攝入量,并富含各種不飽和脂肪酸、維生素E、微量生活型物質,營養價值高。


    三、清油火鍋和老火鍋的區別哪些?

    牛油進入腸胃后,會在腸胃上凝結起一層牛油,而這些牛油需要多天后才能夠被人體吸收,因此無形中家中了腸胃的負擔,長期食用動物脂肪容易引起咽喉干燥、疼痛、微胃腸不適、高血脂等癥狀。

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