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草原野生散養羊和育肥羊的區別大嗎?

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瀏覽:- 發布日期:2019-03-28 10:30:00【

  一、草原散養羊和育肥羊的區別:


菲凡羊肉片

草原羊特點:

1、肉質鮮紅、色澤艷麗、摸著緊湊結實

2、口感韌性、有嚼勁

3、口味清香,回味感強

4、羊的胃呈乳白色,沒有異味

5、入鍋燙熟呈淡白色

6、散養時間6-8個月出欄

7、散養羊的食料是天然有機牧草和天然水

育肥羊特點:

1、肉質淺紅、色澤不夠艷麗,摸著手感松懈

2、口感細嫩,沒有嚼勁,卸扣

3、口味鮮香,回味感不強

4、羊的胃呈黑色,伴有腥臭味

5、入鍋燙熟后呈淡粉色

6、育肥時間3個月出欄

7、育肥羊的食料是人工飼料、添加劑等

  二、關于真正的內蒙古草原羊  

(1)特點

       體質結實,骨胳健壯。頭形略顯狹長,鼻梁隆起,耳大下垂,公羊多有角,母羊多無角。頸長短適中。胸深,肋骨不夠開張,背腰平直,體軀稍長。其中純種的烏珠穆沁羊有一個重要的特質是,胸椎骨14塊(一般的羊只有13塊)、14對肋骨(一般的羊只有13對)。

(2)環境

     內蒙古天然草場遼闊而寬廣,總面積位居五大草原之首,是重要的畜牧業生產基地。草原總面積達8666.7萬公頃,其中可利用草場面積達6800萬公頃,占草場總面積的1/4。截至2014年內蒙古共有呼倫貝爾、錫林郭勒、科爾沁、烏蘭察布、鄂爾多斯和烏拉蓋6個著名大草原。

(3)吃的

     內蒙古草原生長有1000多種飼用植物,飼用價值高、適口性強的有100多種,尤其是羊草、羊茅、冰草、披堿草、野燕麥等禾本和豆科牧草非常適于飼養牲畜。

(4)喝的

     草原上的河水,基本都以泉水及雨水組成。所以幾乎沒有任何污染,人都是可以直接飲用,何況是羊群。

(5)屠宰方式

      說一說內蒙獨具一格的殺羊方式——掏胸法。在內蒙羊的屠宰方法都采用掏胸法,而不是采用內地慣用的抹脖法,使用這種方法殺羊,羊死時因為痛苦小,受得驚嚇小,加之死亡速度快,所以羊的肌肉是舒展的,不會因害怕而收縮,放血也徹底,殘留的血腥味也小,保持了羊肉鮮嫩色美、營養美味回味無窮。

(6)肉質

      肉質鮮嫩、肥而不膩,讓你吃上一次,絕對不會選擇其他羊肉了。涮羊肉、手把肉、烤羊腿、紅燜羊肉、石頭烤羊肉等等都是內蒙古羊肉的經典做法。

  羊肉蘊含的營養: 

      元時著名醫家李杲說:羊肉,甘熱,能補血之虛,有形之物也,能補有形肌肉之氣。風味與羊肉同者,皆可補之,故曰補可去弱,人參、羊肉之屬也。羊肉肉質細嫩,味道鮮美,含有豐富的營養。味甘而不膩,性溫而不燥,秋冬食羊肉,既能抵御風寒,又可滋補身體,實乃寒涼季節進補佳品。

⑴、含豐富的維生素、鈣、磷、鐵等,鈣、鐵的含量超過了牛肉和豬肉,且膽固醇低;

⑵、肉質細嫩,容易消化,還可以增加消化酶,保護胃壁和腸道,有助于食物的消化;

⑶、羊肉有補腎壯陽的作用,適合體虛畏寒的人食用。


羊全身是寶,是絕佳的食療保健品。羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療,具有較高的藥用價值。具有補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力的功效,在《本草綱目》中被稱為補元陽、益血氣的溫熱補品。冬季食用羊肉,可收到滋補和防寒的雙重效果,羊肉被人們譽為冬季的滋補肉。

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