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舌尖上的菲凡潮汕肉丸,名副其實,真材實料!

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瀏覽:- 發布日期:2018-08-22 10:30:00【

 潮汕代表,非丸子當之無愧。潮汕肉丸是潮汕飲食文化的重要組成部分,屬于低脂食品,其口感脆嫩、鮮美,可通過多種方法烹飪食用,既可湯煮、炒食,也可炸、可涮、可烤,其久煮不爛的特點,更適合下火鍋。潮汕肉丸的品種更是多種多樣。廣義來說,除原有傳統的牛肉丸、香菇貢丸、魚丸、魚皮餃、蝦丸、牛筋丸、墨魚丸、魚肉條等肉丸及相關肉制品早在潮汕地區,就有“日食三餐不知厭”的說法。

 牛肉丸 魚丸、香菇貢丸和魚丸。這三種肉丸再加上魚皮餃,就是民間俗稱的“潮汕四寶”。

  而丸子中又以牛肉丸做代表。

 

牛肉丸

菲凡潮汕牛肉丸

  汕頭最出名的莫過于手打牛肉丸。牛肉丸作為著名的潮汕小食,在潮汕已有近百年歷史,牛肉丸可分為牛肉丸、牛筋丸兩種,牛肉丸肉質較為細嫩,口感嫩滑,牛筋丸是在牛肉里加進了一些嫩筋,很是有點嚼頭。

  手打牛肉丸”是以鮮肉為原料(肉含量大于90%),以汕頭傳統槌打糜化,制成丸狀、成型的具有獨特地方特色的產品。傳承潮汕手打工藝要點,進行現代標準化生產流程。特點:爽脆、鮮滑、原汁原味。

 

香菇貢丸

  很多來到潮汕的人都只知道牛肉丸,其實他們不知道的是在當地,還有一種美味,絲毫不遜色于牛肉丸。那就是——香菇貢丸。

  這是在潮汕豬肉丸的基礎上的改良而來的。在傳統的制作中加入了豬肉和香菇,形成了一道新的美味。

  “手打香菇貢丸”是用新鮮豬肉、上等香菇為原料,丸子口感爽脆,味道鮮甜,色澤暗紅,肉厚質美,含高蛋白,低脂肪,醇香滑嫩,口感頗佳,老少皆宜。原汁原味保持了豬肉的鮮味同時也有香菇的食用菌香味。肉鮮與菌香的完美結合。

 

這是除了牛肉丸之外,小編最喜歡的丸子了。

  微微辣的口感,一口下去還能能看見香菇絲。感覺超級贊!!喜歡香菇貢丸湯的,一定會十分喜歡這個丸子。

 

魚丸

潮汕肉丸是一道色香味俱全的漢族名肴,屬于粵菜系潮州菜。

魚丸 形成了自身的特色,具有鮮美、營養、保健的美食特色。口感好,色澤潔白玲瓏晶亮,質嫩滑潤清脆,富有彈性,味道鮮美,具有特殊的海鮮風味。

 

 魚皮餃

魚皮餃

  一種是普通的魚皮餃,在外面比較常見。在潮汕魚皮餃的外皮是用魚肉做的。餃子里面的餡料一般是瘦豬肉、蝦仁、嫩荀、白芝麻等。
  魚皮餃好吃關鍵在包餡的皮上,先將新鮮的魚肉精心剁成膠狀,然后慢慢地壓成薄片,再包入餡料,過程全手工制作。


今天的介紹就到這里了,希望大家都能吃到最正的潮味哦!!

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菲凡潮汕肉丸產品

   當然了,稍微要科普一下的是,現在市場上的丸子絕大部分都是機打出來的。所以親們,就不要鬧著說一定要吃手打的了。小編以一個土生土長的潮汕人像你們保證,就算是機打出來的,但是在潮汕本地的肉丸還是十分美味的。

  突然發現了市面上新出了一些中間有餡的牛肉丸,小編也試過,那味道絕對不能和正宗的潮汕牛肉丸相比的。最后,希望大家都可以吃到美味正宗的潮汕肉丸。請多關注我菲凡

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