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吃肉丸必須吃潮汕肉丸-菲凡食品

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瀏覽:- 發布日期:2020-05-22 10:30:01【

潮汕肉丸是一道色香味俱全的漢族名肴,屬于粵菜系潮州菜。此菜取名獨特,口感脆嫩、鮮美,咸淡酸辣口味不同,深受當地民眾喜愛。潮汕肉丸的制作始于魚丸。
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相傳春秋戰國時期,楚平王喜魚,每餐無魚則食而無味。偏楚平王殘暴成性,若不慎梗了魚剌魚骨,便會殺了做菜廚師。一日,有新廚師深感伴君如虎,自己遲早難逃一劫。越想越氣憤,就用刀背狠狠剁魚以泄憤。豈知這一剁,竟使魚肉與魚骨分離。他靈機一動,將魚肉剁成肉泥,再搓成丸子給楚平王吃。楚平王竟贊不絕口。從此,做魚丸的食法就保留了下來,并隨著楚平王南遷傳至潮州。民間將制作方法依法類推,做出豬肉丸和牛肉丸。這三種肉丸再加上魚皮餃,就是民間俗稱的“潮州四寶”。

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