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不同體質的人吃潮汕牛肉丸火鍋有什么講究?知識寶典

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瀏覽:- 發布日期:2017-08-19 10:30:00【

潮汕牛肉丸火鍋作為一年四季都適合吃的一款潮汕美食,深受大眾喜愛,即使是在炎熱的夏天,吃的人也不少。但是對于不同體質的人來說,選擇火鍋是有講究的。下面就隨小編一起來了解下,這樣出去吃潮汕牛肉丸火鍋就有備無患了。

潮汕牛肉丸火鍋食材

痰濕體質的人

   特點:舌苔厚膩,容易頭暈昏沉,周身酸懶,胸悶胃脹,大便黏膩,不喜飲水。體型大多偏胖,平時容易痰多。在飲食上應盡量少吃肥膩、甜食和口味厚重之物。

    因此建議吃火鍋時這樣選擇:

    湯底:清湯鍋、菌湯鍋,不宜油脂太高的麻辣鍋底,并可在鍋中適當放入3-5個山楂;

    肉類:可選各種肉類的瘦肉、魚肉,但也不應多吃;

    配菜:首選白蘿卜、白菜、冬瓜、茼蒿、竹筍、萵筍、油菜、油麥菜,不宜多吃山藥、土豆、紅薯。各種魚豆腐、魚丸也可適量吃些,但仍應以蔬菜為主;

飲料:宜飲白開水或普洱茶、山楂茶,不宜飲各種甜味飲料及酒。

陰虛體質的人

    特點:舌紅苔少,體型大多偏瘦,脾氣急躁,易心煩,愛上火,常覺口干,喜歡喝水,易便秘。往往津液不足,因此飲食上應少吃或不吃辛辣刺激類食物。

    因此建議吃火鍋時這樣選擇:

    湯底:清湯鍋、菌湯鍋,不宜麻辣鍋底,并可在鍋中適當放入玉竹10克(如果一家人圍在一起吃體質不同則不必放,或用鴛鴦鍋)。

    肉類:首選牛肉、豬肉、鴨肉,不宜吃羊肉、魚肉;

    配菜:首選山藥、土豆、紅薯、鴨血、木耳、白菜、油菜及各種食用菌類,不宜多吃茼蒿、冬瓜、竹筍。各種魚豆腐、魚丸也可適量吃些,也可配一些水果同食;

飲料:宜飲果汁、酸梅湯。不宜飲酒,尤其應忌白酒,可適當飲些葡萄酒或其它果酒。

虛寒體質的人

    最大特點就是明顯的怕冷,且舌頭同時淡白苔滑潤,面色蒼白、萎黃,大便溏瀉,性欲冷淡,情緒偏低落、抑郁,四肢常年冰涼,喜歡春夏,不喜秋冬。陽虛則陰盛,往往這類人群都有津液停聚等類似痰濕體質的情況,飲食上應少吃苦寒之物,而應以辛、甘為主。

    因此建議吃火鍋時這樣選擇:

    湯底:菌湯鍋、麻辣鍋底,并可在菌湯鍋中適當放入少量黨參、肉桂、生姜以益氣溫陽散寒。

    肉類:首選羊肉、雞肉、牛肉,不宜多吃豬肉。

    配菜:首選土豆、紅薯、白菜、茼蒿及各種食用菌類,不宜多吃苦瓜、油麥菜、生菜、竹筍。各種魚豆腐、魚丸也可適量吃些。

飲料:宜飲白開水、紅糖姜茶。可適量飲少許黃酒、白酒,不宜飲啤酒、葡萄酒或其它果酒。 

濕熱體質的人

   特點:是舌紅苔黃,便秘口臭,火爆脾氣和痰火體質舌紅苔厚膩,大便黏膩,體胖,脾氣急,一切有補益作用的食物都不能吃。

    因此建議吃火鍋時這樣選擇:

    湯底:清湯鍋

    肉類:豬肉、魚肉少量,能不吃盡量不吃;

    配菜:實熱則首選苦瓜、油麥菜、生菜、苦菊,痰火則首選海帶、白蘿卜、竹筍、萵筍,不宜吃山藥、木耳、土豆、紅薯。各種魚豆腐、魚丸也可適量吃些,不可貪多;

    飲料:菊花茶、梔子泡水代茶飲、夏枯草煎水代茶飲。

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