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冷凍牛肉片會不會沒營養?菲凡食品

2020-05-15 10:30:00 潮汕牛肉丸生產廠家

總體來說冷凍牛肉片與新鮮肉營養價值的差距并不會特別大,肉類的營養主要是蛋白質和脂類,這兩者在冷凍的時候都不會被破壞掉,所以冷凍肉的營養并不會損耗特別大,只能說是冷凍肉的維生素和礦物質會流失,而且隨著冷凍時間的延長,流失的越多。

潮汕牛肉丸火鍋


※避免凍肉反復解凍、冷藏

冷凍肉一定要注意避免反復解凍、冷藏。否則不僅會導致肉的風味和營養損失較大,而且會導致微生物滋生,加劇肉品變質。儲存時間較長但未變質的冷凍肉較適合燉、燒等烹飪方式。因為加熱時間久,可最大程度殺滅微生物,同時有助提升口感。


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