菲凡肉丸,口口相傳大型連鎖餐飲優質供應商

首頁 菲凡快訊

草飼牛和谷飼牛有什么區別,哪個更有營養!

2020-12-02 10:30:00 

天蒼蒼,野茫茫,風吹草低見牛羊。在大多數人的認知中,天然草場牧養的牛肉一定是上乘佳品,應該比養牛場規模化蓄養出來的牛肉更加美味、安全和健康。

然而事實卻要復雜得多。一般來說,所有初生牛犢的成長都是從母牛乳汁喂養開始的,斷奶后才用牧草喂養,達到一定的體重標準后,將被選擇是繼續喂養牧草還是喂養谷物。

草飼牛主要在牧區生長,喂食天然新鮮的牧草,飼養時間相對較長,直到他們達到成熟期(通常為30-36個月齡)。草飼牛肉質精瘦細嫩,脂肪含量低,味道濃郁,肌肉纖維豐富,口感更具韌性和嚼勁。


谷飼牛是幼牛送進飼養場后喂食谷物飼料,使其盡快育肥成熟(通常為18-24個月齡)。為了確保營養均衡,谷物飼料內含有大麥、小麥、高粱、玉米、燕麥等成份。谷飼牛的脂肪含量較高,脂肪均勻分布在肌肉組織中,這就是我們常說的大理石花紋或油花。谷飼牛肉質鮮美嫩滑,可以提供更豐富的味覺體驗。


潮汕牛肉丸

另一個顛覆大眾認知的事實是,通常我們所吃的牛肉并非產自天然草原牧場。因為生長緩慢,以內蒙古、新疆等傳統牧區為主的西北區域,牛肉產量只占全國的15%。加上草原退化逐年加劇,這些產區的牛肉能滿足當地的肉食消費需求就算不錯了。

此外,地處北溫帶的中國草原牧場,牛羊等家畜冬、春兩季只能采食枯草,其營養價值已經大幅下降。傳統的散養放牧方式正逐漸發生變化。牧民也開始把牧草、秸稈在厭氧條件下調制成青貯飼料,再搭配上玉米、麩皮和濃縮飼料喂養牛群。

二十世紀八十年代,河南、山東和東北等地區開始大規模養殖肉牛,產量迅速超越了傳統的西北牧區。因為在喂養過程中添加了豆餅、玉米等高熱量谷物類精飼料的比重,在增重的過程中也增加了牛肉的脂肪含量,也使得牛肉的口感大為改善。

此外,中原和東北這些產牛大省不斷引進國外良種肉牛,雜交改良品種,同時通過科技手段精確控制牛的生長速度、環境、溫度和屠宰方式,使中國的牛肉產量和品質得以大幅度提升。

盡管如此,對于中國這樣一個世界人口最多的國家來說,要滿足大眾對牛肉的熱愛,本土產量還是遠遠不夠的。2020年,中國進口牛肉產品超過一百多萬噸,一躍成為全球最大的牛肉進口國。

如果您正在尋找汕牛肉丸生產廠家,或想換供應商,請與我們聯系,竭誠期待您的光臨!

聯系電話:1351080505

公司地址:龍崗區橫崗街道橫崗紅棉四路森城工業區A73

郵  箱:2790267982@qq.com

深圳菲凡食品官網:www.aodarm.com


網友熱評

返回頂部

深圳市菲凡食品有限公司 版權所有

大西瓜pron