魚丸的營養價值
魚丸是福州、閩南、廣東、臺灣、江西撫州一帶經常烹制的漢族傳統名點，屬于粵菜或閩菜系。亦名“水丸”，古時稱“氽魚丸”。因為它味道鮮美，多吃不膩，可作點心配料，又可作湯，是沿海人們不可少的海味佳肴。魚丸因注重選料和制作工藝而名聞遐邇。多以鮮黃魚、馬鮫魚、鰻魚、小參鯊為主料。剁碎魚肉，加適量姜汁、食鹽、味精，搗成魚泥，調進薯粉，攪勻后擠成小圓球，入沸湯煮熟。其色如瓷，富有彈性，脆而不膩，為宴席常見菜品。
1、魚丸營養豐富，具有滋補健胃、利水消腫、通乳生乳、清熱解毒、化痰止咳、止嗽下氣、利尿消腫、亮發、減肥、和胃、養顏護膚等功效；
2、魚丸含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病；
食用魚丸的日常注意事項：
1、魚丸對哪些病有輔助治療的作用？高血壓，心腦血管系統疾病。
2、哪些體質的人適宜吃魚丸？健康體質、平和質、氣虛體質、氣郁體質、陰虛體質。
3、哪些體質的人不適宜食用魚丸？濕熱體質，痰濕體質。
4、對魚過敏的人都否吃魚肉丸？肯定是不能吃魚肉丸的，因為魚丸里面大部分的成分都是魚，所以還是不能吃魚丸的。
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