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原來吃潮汕牛肉火鍋必須講究

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瀏覽:- 發布日期:2019-11-26 10:30:00【

寒露過后天氣越來越涼,說起最適合寒冷天氣享用的美食,我覺得很多人應該會異口同聲地說是火鍋吧。

火鍋,一聽就有煙火氣,非得吃個熱火朝天才痛快。火鍋如同茶一樣,自古就有,但它又不同于茶,茶有粗雅之分,有時候你會聽人說我不會喝茶,但是你很少聽人說我不會吃火鍋。

潮汕牛肉丸

火鍋一直深受人們喜愛

雖說寒冷天氣吃火鍋比較多,但是夏天火鍋依然受歡迎,可謂一年四季都不會被人冷落,高興時吃熱氣騰騰的火鍋助興;難過時一頓暖暖的火鍋往往能治愈心靈。

火鍋為什么如此受歡迎呢?我認為首先做火鍋門檻極低,會燒水,能洗菜,這就具備了火鍋的核心技能,然后選一個自己喜歡的火鍋底料就可以涮起來了,簡簡單單就能享受美味;其次不管是獨自一人食補充元氣還是三五好友圍坐一起暢談人生,火鍋都是最佳選擇。

俗話說千里不同風,百里不同俗,我國幅員遼闊,火鍋更是花色紛呈,千鍋百味,如潮汕有牛肉火鍋,北京有銅火鍋,蘇杭有菊花火鍋,云南有滇味火鍋,川渝有麻辣火鍋等,其中我最喜歡的就是潮汕的牛肉火鍋。

和川渝地區麻辣鮮紅的湯底形成鮮明對比,潮汕的牛肉火鍋則以牛骨和白蘿卜炊煮湯底,據說這是因為潮汕的先民們在沿海濕熱的氣候中,悟出了重油鹽不利于健康的道理,所以湯底比較清淡。

“清淡”一直都是古今美食家追求的最高境界,清代美食家袁枚曾說過味者寧淡毋咸,而潮汕火鍋則是很好地詮釋了這一原則。

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