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冷凍和冰鮮牛肉有什么區別?菲凡食品

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瀏覽:- 發布日期:2020-04-30 10:30:00【

對于偏愛牛肉的肉食食客來說
最虐心的事莫過于
迫不及待的想要過把嘴癮時
卻苦于牛肉買來要!化!凍!
你知道,有一種肉叫做冰鮮牛肉嗎?
 
當然,小鮮肉≠鮮牛肉
冰鮮牛肉是嚴格執行獸醫檢疫制度,對屠宰后的畜胴體迅速進行冷卻處理,使胴體溫度在24小時內降為0-4℃,并進行高標準排酸,在后續的加工、流通和銷售過程中始終保持0-4℃范圍內的生鮮肉。
百度百科-冰鮮牛肉
冷凍肉是畜肉宰殺后,經預冷排酸,急凍,繼而在-18℃以下儲存,深層肉溫達-18℃以下的肉品。百度百科-冷凍肉


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它與“冷凍牛肉有什么區別呢?

一、儲存方式不同

冰鮮牛肉是放在冷藏柜里的鮮牛肉冷凍牛肉儲存溫度更低,且在冷藏柜已經放了一段時間。

二、營養價值不同

冰鮮牛肉與-18℃以下凍結保存的冷凍牛肉相比,具有汁液流失少、營養價值高的優點。

三、處理方式不同

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