無論是炎熱盛夏還是隆冬臘月,火鍋都是我們生活中一道不可或缺的美味，也是當下受歡迎的美食。不過在吃潮汕牛肉丸火鍋時，建議大家合理的選擇與搭配，這樣既可以品味美食，又能吃出健康。下面菲凡食品就來看看火鍋食材應如何選擇和搭配？

主食

    1、在主食選擇上，盡量避開油膩主食，可以吃少量淀粉類食物，既可控制食量，又可以保護腸胃。例如：饅頭、面條、玉米、山藥、土豆、紅薯等。

    2、多吃蔬菜：蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。 例如：蘿卜、冬瓜、胡蘿卜、白菜、菠菜、香菜、綠豆芽、茼蒿等。

    3、肉類可以選一些質地鮮、嫩的或蛋類、海鮮：例如：丸類、牛肉、鵪鶉蛋、蝦等。

    4、多吃豆制品：豆制品含有石膏，在火鍋內適當放入豆制品，不僅能補充多種微量元素的攝入，而且還可發揮石膏的清熱瀉火、除煩、止渴的作用。例如：豆腐、腐竹、豆腐皮等。

    5、多吃菌類：菌類可增人體免疫力，菌類食物口感好、健康，可以與肉類搭配。例如：香菇、金針菇、黑木耳、海帶等。

醬料

    1、盡量少選擇：辣椒醬、花椒、沙茶醬等

    2、適當選擇：芝麻醬、花生醬等

    3、建議選擇：醬油、麻油、蔥花、蒜泥、香菜末、花生末等；總之都不要放太多，必要時可用開水稀釋減少鹽的攝入。

    正確的吃火鍋的順序是怎樣的?

    先吃點主食，一般情況下，土豆、山藥、紅薯等都可以作為主食，主要是為了保護腸胃，同時增加飽腹感。

    其次是肉禽蛋海鮮類等，應以新鮮的、脂肪含量低的魚蝦、牛肉、鵪鶉蛋等為主。

    肉類吃了1/3后就開始放蔬菜、菌藻類和豆制品，而不是等到肉類都涮完了再吃。建議蔬菜不要燙太久，一方面能更好地保存營養，另一方面是減少油脂的吸附，如果鍋面上有比較多的浮油，應先舀掉再放蔬菜，如果是鴛鴦鍋，則最好放在白湯那鍋。

菲凡食品潮汕牛肉丸

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