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火鍋食材應該這樣選擇與搭配?讓你“目瞪口呆“!

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掃一掃!火鍋食材應該這樣選擇與搭配?讓你掃一掃!
瀏覽:- 發布日期:2018-09-01 10:30:00【

無論是炎熱盛夏還是隆冬臘月,火鍋都是我們生活中一道不可或缺的美味,也是當下受歡迎的美食。不過在吃潮汕牛肉丸火鍋時,建議大家合理的選擇與搭配,這樣既可以品味美食,又能吃出健康。下面菲凡食品就來看看火鍋食材應如何選擇和搭配?

潮汕牛肉丸火鍋.webp

主食

    1、在主食選擇上,盡量避開油膩主食,可以吃少量淀粉類食物,既可控制食量,又可以保護腸胃。例如:饅頭、面條、玉米、山藥、土豆、紅薯等。

    2、多吃蔬菜:蔬菜含大量維生素及葉綠素,其性多偏寒涼,不僅能消除油膩,補充人體維生素的不足,還有清涼、解毒、去火的作用,但放入的蔬菜不要久煮,才有消火作用。 例如:蘿卜、冬瓜、胡蘿卜、白菜、菠菜、香菜、綠豆芽、茼蒿等。

    3、肉類可以選一些質地鮮、嫩的或蛋類、海鮮:例如:丸類、牛肉、鵪鶉蛋、蝦等。

    4、多吃豆制品:豆制品含有石膏,在火鍋內適當放入豆制品,不僅能補充多種微量元素的攝入,而且還可發揮石膏的清熱瀉火、除煩、止渴的作用。例如:豆腐、腐竹、豆腐皮等。

    5、多吃菌類:菌類可增人體免疫力,菌類食物口感好、健康,可以與肉類搭配。例如:香菇、金針菇、黑木耳、海帶等。

醬料

    1、盡量少選擇:辣椒醬、花椒、沙茶醬等

    2、適當選擇:芝麻醬、花生醬等

    3、建議選擇:醬油、麻油、蔥花、蒜泥、香菜末、花生末等;總之都不要放太多,必要時可用開水稀釋減少鹽的攝入。

    正確的吃火鍋的順序是怎樣的?

    先吃點主食,一般情況下,土豆、山藥、紅薯等都可以作為主食,主要是為了保護腸胃,同時增加飽腹感。

    其次是肉禽蛋海鮮類等,應以新鮮的、脂肪含量低的魚蝦、牛肉、鵪鶉蛋等為主。

    肉類吃了1/3后就開始放蔬菜、菌藻類和豆制品,而不是等到肉類都涮完了再吃。建議蔬菜不要燙太久,一方面能更好地保存營養,另一方面是減少油脂的吸附,如果鍋面上有比較多的浮油,應先舀掉再放蔬菜,如果是鴛鴦鍋,則最好放在白湯那鍋。

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