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潮州魚皮餃,色香味俱全

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瀏覽:- 發布日期:2020-09-07 10:30:00【
今天,要介紹一款貌不驚人,卻讓人驚艷的美食新品—潮州魚皮餃。
潮州魚皮餃,小小的餃子,卻有著豐富的內涵及層次,肉質細膩鮮嫩,口感Q彈。

潮州魚皮餃的餃皮,一般選用海鮮原料制作,制作時用刀刮出魚肉,放在砧板上,剔凈魚刺和筋條,再用刀壓拍成魚茸,盛于木盆內加適量味精、精鹽拌勻成塊,撒上薯粉墊底,用滾面棒將魚茸塊碾薄,用刀切成三角形魚餃皮。

魚皮餃主圖_

餃皮不是魚皮,勝似魚皮。皮色透明中淡淡透著粉紅,輕盈薄透又勁道十足。
魚皮餃的餡料以赤肉、白肉剁成肉茸,炒入方魚末、蔥白末、蝦米末、荸薺粒、芝麻油和魚露,拌勻成,以餃皮加餡料卷成餃形。
魚皮餃不是餃子,勝似餃子。不僅爽滑耐煮,吃起來還自帶魚蝦鮮味,又不失噴香肉韻,且餃皮也比面皮更有韌性,更帶勁。
魚皮餃之鮮香,一口入喉,鮮如剛從海里撈起來的一樣,香似春風攜芳襲面,暗香縈繞。吃到一口如此鮮美的魚皮餃,卻不敢大聲歡呼,更不敢告訴任何人,擔心全世界都會妒忌你。

可是小臻不怕啊!這不,都廣而告之了。不怕別人妒忌還活得倍兒好的吃貨們,來咱家吃潮州魚皮餃,讓別人羨慕嫉妒恨去唄!

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