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潮汕牛肉丸的來歷幾人知?不產牛的潮汕,牛從何處來?

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瀏覽:- 發布日期:2019-01-17 18:04:40【

大家好,我是菲凡食品的小菲,不知道大家心里多少有沒有一點疑問,潮汕牛肉丸是怎么來的?很多人都是隨著大眾,別人這么叫了,我這么叫肯定也沒錯,但是真正知道它的來歷的確是少之又少,潮汕地理位置沿海,在廣東省的一角,靠著福建,是個靠水吃水的好地方,那么問題來了,不產牛的潮汕,潮汕牛肉丸是怎么來的呢?

潮汕

從隋朝到民國,今天的潮州市、汕頭市、揭陽市被統稱“潮州”。很早的時候,中原人喜歡燉,牛肉中粗大的肌肉纖維被燉得軟爛,香料的滋味也隨之燉進了肉里,但這不符合潮汕人對原汁原味的想象

這就逼迫它們鉆研出一套“庖丁解牛”技法——順應牛肉不同部位的紋理切出花樣繁雜的薄片,涮著吃,口感嫩,還香甜。這就成為現在我們吃的潮汕牛肉火鍋。

火鍋

嫩肉都用來做火鍋了,較韌的牛腿肉也要充分利用。上個世紀中期,潮汕人結合了客家人做肉圓和海邊人做魚丸的方法,發明了以黃牛腿肉為原材料的潮汕牛肉丸。

羊肉丸

潮汕牛肉丸之所以口味這么棒不是說出來的,而且食客們一次次的吃,一次次的點評而慢慢的美名遠揚,每一次的點評都是對其的一次認可,也讓它做到了如此大的規模。

深圳菲凡食品牛肉丸生產廠家19年只為做好“丸子”,做“好丸子”,更是花費巨資引進先進的生產設備,實現了機械與傳統工藝的完美結合。從客戶切身利益出發,以消費者的需求為核心,生產出優質的產品,您的滿意,我的追求!

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